Bebidas Típicas del estado Mérida

Chicha Andina: Bebida de origen indígena. Ingredientes: maíz, papelón y especias dulces. Esta bebida es un poco fuerte (fermentada) es compañera inseparable de los también tradicionales pastelitos Andinos.

Bebidas con alcohol

Calentao: Bebida típica consumida por los pobladores para recobrar las fuerzas para volver a la faena. Se mezcla la miel de panela con tres tipos de frailejón, Hierba de Oso, Hierba de Conejo, Salvia Real, Menta, Poleo del Páramo, Chuchuguasa, Díctamo Real, Viravira, Quina, Bejuco, Palo de Arco, Nuez Moscada, Manzanilla, Hinojo, Guayabita, canela, Pimienta Negra, Anís, Clavito, son 27 ramas las que no se nombran forman parte del secreto de su elaboración.

Vino de Mora: elaborado con moras de castillas, utilizandos técnicas tradicionales ver mas aquí.

Miche Callejonero: licor destilado del guarapo de caña o panela (papelón) fermentado, algunas veces aliñado con hinojo, y pata de res. Se consigue en forma clandestina ;-)

Miche o Aguardiente Andino: Aguardiente hinojado, se consigue en forma comercial en todas las licorerías del Estado, este licor es el mas tradicional. Es utilizado en todas las celebraciones, algunas recetas andinas lo llevan como ingrediente principal.

Levantón Andino: Bebida afrodisíaca, tradicional en los Pueblos del Páramo. Sus ingredientes son: Huevos de Codorniz, Huevas de Pescado, Ojo de Buey, Fresas, Brandy, Vino Tinto, Leche, entre otros. El levantón andino mas famoso se consigue en el Mercado Principal de Mérida.

Mistela: Es una bebida que se le suministra a las parturientas durante su cuarentena para mantener su cuerpo caliente y así evitar el pasmo. Hoy día se conoce como “miaos del bebé” se ofrece como coctel a los que visitan al recién nacido y a la Madre. La mistela original es hecha con un quemao de papelón, miche y varias hierbas medicinales; otras personas hoy día las preparan a base de frutas, miche, especies dulces, papelón, cocinando las frutas con el papelón, se agregan las especies dulces doradas y molidas. Después de enfriar se mezcla con el miche.

Leche Burra o Ponche Andino: Bebida tradicional, es considerada el ancestro del Ponche Crema, se prepara con huevos, miche callejonero, branby o ron, leche condensada y luego se mezcla en licuadora hasta obtener un líquido espeso. Es la bebida que generalmente se le sirven a las damas en las tradicionales paraduras.

Bienvenidos y Bienvenidas

LICEO BOLIVARIANO “GUARAQUE”


UBICACIÓN: Sector El Llanito – Guaraque, Estado Mérida.

DIRECTOR: Licdo. Leonardo Moreno

PROYECTO DEL 4TO AÑO SECCIONES “A” y “B”

“Guaraque Tierra con Identidad Gastronómica”

PROPÓSITO.

El proyecto de cuarto año del Liceo Bolivariano de Guaraque titulado “Guaraque tierra con Identidad Gastronómica”, tiene como fin que los estudiantes de este año conozca, aprendan, elabore y conserve los dulces típicos del Municipio, para que de esta manera se rescate y se realce nuestra cultura; de igual forma que los estudiantes baje la información sobre los talleres a los demás estudiantes y personal de liceo, pues a demás de aprender, le sirve como oficio en un futuro.

OBJETIVO GENERAL.

Promover en los estudiantes del cuarto año del Liceo Bolivariano “Guaraque” la elaboración de dulces tradicionales del Municipio para preservar su identidad gastronómica.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

  • Indagar sobre los dulces tradicionales del Municipio.

  • Invitar a personas de la comunidad u otras para que dicte talleres sobre las organizaciones, elaboración y conservación de los dulces típicos.

  • Invitar a Padres y Representantes a recibir los talleres junto a los Estudiantes y Docentes.

  • Elaborar y Conservar los dulces típicos.

  • Crear un blog en Internet sobre nuestro proyecto.

  • Envasar los dulces típicos.

  • Diseñar el etiquetado de los envases.

  • Etiquetar los envases.

  • Vender los dulces típicos.

METAS

Que los estudiantes aprenda a elaborar los dulces típicos del Municipio para que esta manera realcen la identidad gastronómica.

PLAN DE ACCIÓN

ACTIVIDAD

ESTRATEGIA

RESPONSABLES

FECHA

RECURSOS

COSTO

Investigar sobre los dulces tradiciones del Municipio

Buscar información por internet.

Realizar encuestas casa por casa.

Buscar antecedentes sobre el trabajo.

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

28/10/2009

Internet.

Libros,

Hojas

Lápiz

15 Bs. F

Invitar especialistas en la elaboración de dulces típicos para que dicten talleres.

Invitar a Padres y Representante a recibir el taller

Enviar Oficios.

Invitación verbal por parte de los estudiantes a sus Representantes.

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

10/11/2009

Hojas

Lápiz

15 Bs. F

Recibir el taller para aprender a elaborar y conservar los dulces típicos

Recibir el taller los estudiantes, Padres y Representantes y Docentes

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

17/11/2009

Envases.

Frutas.

Azúcar

Cocina

entre otros.

100 Bs. F

Diseñar el etiquetado de los envases

Que los estudiantes diseñe una etiqueta.

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

26/11/2009

2/12/2009

Papel

Lápiz

Marcadores

Colores

Etiquetar los envases

Pegar las etiquetas a los envases

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

9/12/2009

Etiquetas

Pega

50 Bs. F

Elaboración de los dulces

Estudiantes preparar los distintos dulces

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

Envases.

Frutas.

Azúcar

Cocina

entre otros.

Vender los dulces en la feria del Municipio y Feria del Sol en Mérida

Montar un Standar

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

10/02/2010

Propaganda (Papel, Marcadores, Colores y Lápiz).

Crear block en Internet

Pedir asistencia en el CBIT del Municipio

Estudiantes del 4to año y docente del L.B. Guaraque.

26/01/2009

09/02/2010

Computadora e Internet.

JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:

El proyecto permite rescatar en las nuevas generaciones la identidad gastronomica puesto que se ha venido perdiendo nuestra cultura y todos aquellos aspectos que nos identifican como guarqueros en la misma medida que permite ver la enseñanza de manera global, aspirando mejorar la calidad de la educación haciendo posible articular todas las áreas del conocimiento siendo el proyecto un puente entre las exigencias del Ministerio del Poder Popular para la Educación y la realidad que viven y experimentan los educandos siendo el objetivo primordial conseguir que los aprendizajes sean eficaces y significativos para todos los estudiantes.

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